本文目录一览：
- 1、诺邓盐与普通盐的区别
- 2、诺邓火腿的发展历程与制作工艺
- 3、诺邓盐的特点
诺邓盐与普通盐的区别
诺邓盐和普通盐在来源和口感上存在明显的区别。 来源：诺邓盐是出自井盐，和黒井盐的出产加工方式差不多。而普通盐大部分是海盐，是通过对海水进行蒸发、结晶而来的。
低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。
其它盐的渗透力只有四五层，而诺邓盐的渗透力可达七八层，诺邓盐腌制的火腿能长期保存、香而不咸。诺邓盐的价格比食盐的价格贵一些，但是大家为了腌制出美味的食品，也常常会选择诺邓盐。
诺邓火腿的发展历程与制作工艺
第一步：选择新鲜肉。选择瘦肉和背脊肉比较合适，将肉去皮、去骨。第二步：腌制。制作火腿的重点在于腌制。腌制的材料包括盐、糖、五香粉、陈皮、八角等。诺邓火腿腌制的时间比较长，一般要腌制10-15天。第三步：清水浸泡。
步骤一：腌制火腿 首先，选择新鲜的优质火腿肉，将其切割成适当的大小块。然后，将火腿块放入腌制液中浸泡，腌制液的配方可以根据个人口味进行调整。一般来说，腌制液由盐、糖、香料等成分组成，可以增加火腿的口感和风味。
诺邓火腿，原材料为诺邓黑猪宰的后腿，宰杀后通过修割定形，使用云龙包谷酒、诺邓盐等进行腌制、整形、风干等工艺制作而成。
诺邓盐的特点
口感：诺邓盐口感较为丰富，除了咸味，还有明显的鲜味，类似于味精的口感。而普通盐则主要体现为咸味，有的还带有轻微的苦味。
口感：诺邓盐口感咸中带有明显的鲜味，类似于味精的口感。而普通盐的口感主要就是咸，有些还带有轻微的苦味。总结来说，诺邓盐和普通盐的主要区别在于其来源和口感。
诺邓盐无碘，且淡，这也是诺邓火腿口味适中的重要原因。诺邓地区一年下来雨量适中，气候温和，并且霜量较少。在这样独特的地理环境下形成了诺邓盐的特色。
同时，诺邓盐独有的海鲜味道也能够为吃货们带来无限美味。然而，对于一些口感重的人来说，诺邓盐可能会显得单调无味。相比于含添加剂的食品，诺邓盐的味道不够刺激，有些人可能会感觉缺少一些味道上的特点。
低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。
从有明确记述的唐代开始，诺邓村的演变发展完全依赖于盐业经济的兴衰。因诺邓盐质非比寻常，保山、腾冲一带自古以来都十分喜欢食用“诺盐”。由于盐业经济的发达，诺邓村历史上曾一度成为滇西地区的商业中心之。
