本文目录一览：
- 1、烤猪蹄的制作过程
- 2、成都特色小吃有哪些
- 3、成都特色美食小吃
- 4、成都有啥好吃的猪蹄店
- 5、开一个烤猪蹄的店需要什么设备
烤猪蹄的制作过程
白酒适量 料酒适量 烤猪蹄的做法步骤 买好猪蹄，请店家帮忙剁成小块——不要过小，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。
清洗猪蹄：将猪蹄放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。煮猪蹄：将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入适量的姜和葱，倒入适量的料酒，加入足够的水，煮开后转小火煮1小时，直到猪蹄变软。
一般就是去菜馆当学徒和培训两条路了，如果有亲戚朋友做这个的倒是可以去让他们教教你，否则的话还是算了，其它师傅是很难轻易把自己的技巧、秘方什么的传个你的。
用筷子能轻轻插进去即可。将煮好的猪蹄放至烤盘，均匀刷上植物油，撒上烧烤蘸料，放烤箱220度烤20分钟，烤至猪皮焦黄出油，取出烤盘，最后撒上葱花。
成都特色小吃有哪些
1、钵钵鸡 钵钵鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。
2、作为四川的一道有名的小吃，钟水饺也称荔枝巷水饺，是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃”之称，也是四川成都最具代表性的特色美食之一。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。
3、第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
4、郭汤圆（店址：北大街）是成都与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃 韩包子（老店店址：红星南路（因扩宽道路，现暂已搬迁））其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。
5、好吃的川北凉粉红辣香醇，新鲜爽口，至今成为了到成都不得不吃的一道小吃，川北凉粉在成都街头就有卖，味道可以根据自己口味进行调制。不少餐厅也有这道小吃，价格实惠，味道可口。
6、元元生活小知识 2023-11-20 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 成都名小吃排行榜前十为麻婆豆腐、担担面、夫妻肺片、钟水饺、抄手、钵钵鸡、三大炮、宫保鸡丁、串串香、赖汤圆。
成都特色美食小吃
担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
简介：正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。
棒棒鸡属于成都的一道特色凉菜，但是也可以作为小吃。是选用正宗汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后，再配上独特配方的料汁一起食用。棒棒鸡的口味很多，有麻辣、五香、泡椒、藤椒等多种口味，是成都熟食里的典型代表。
成都有啥好吃的猪蹄店
以下是一些可能会让您觉得好吃的卤猪蹄的地方：四川成都：成都有许多著名的卤猪蹄店，例如老码头卤猪蹄、陈麻婆卤猪蹄等。这些店铺的卤猪蹄以口感软烂、味道鲜美而著称。
第一家餐厅是“小龙坎老火锅”。小龙坎老火锅因其正宗的火锅和美味的蹄花而闻名，所以它是成都最好吃的蹄花之一。蹄花在小龙坎老火锅中配有蒜泥和辣椒酱，口感清爽，鲜香无比，是最让人流连忘返的一道菜。
总的来说，这家“和合居猪脚火锅”店是春熙路上最好吃的猪脚店之一。如果你想在成都享受美食，那么这是一个不能错过的地方。
成都好吃的猪蹄店老鼎万春卤菜 万春卤菜相当的出名，不过，正因为别个名气大，所以市面上打着万春二字的卤菜不在少数，所以说要认准吃才不得整错。
非常绝。原汁原味的蹄花汤，颜色虽没有那么奶白，呈现出浅褐色，但是这才是最资格的蹄花汤。猪蹄炖得稀溜耙，一口咬下去简直是软糯滋润，巴适得很。蘸碟也是绝了。熟油海椒、蒜泥相互交融，香辣十足、油润爽口。
开一个烤猪蹄的店需要什么设备
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。
比如一家30平米的烤猪蹄店的加盟费在2万元，再加上6000元/月的房租、1万元的设备费用、1万元的原料费用、3000元人工费用、4000元水电等费用等等，所以开一家80平米的烤猪蹄店的整体费用在64万元。
每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。
一桌份的烤具算下来碳烤的话大概需要70左右，电烤炉的话就要100这样了。