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请问谁知道新安江奶酸菜鱼的详细做法啊。。。
奶酸菜鱼的做法 鱼骨切小块用清水反复冲洗至几乎无血水，沥干。把鱼肉切薄片（具体方法可以百度找视频或请菜场卖鱼师傅搞定），洗掉血水，沥干，加一点点盐、白胡椒腌一会，再依次加入一只蛋清和玉米淀粉，挂浆。
奶酸菜鱼的做法 花鲢鱼一尾约1000克、盐10克、胡椒粉2克、生姜末2克、料酒10克、大葱10克，老姜5克，大蒜5克，蚝油10克、干辣椒5克，干花椒2克、酸菜200克（或用超市买的成品酸菜包）。
做法如下 材料：草鱼片、酸菜、大葱、蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽做法。
牛奶酸菜鱼的做法：先准备墨鱼一条，把鱼肉去除，然后切成3厘米左右的薄片。鱼头、鱼骨切成块后，然后用清水漂洗2遍以上备用 把切好鱼肉用盐4克，鸡精2克，胡椒汾1克，白酒10克去腥。
酸菜鱼的做法步骤 space 点击查看大图 准备好原料。space 点击查看大图 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。space 点击查看大图 把鱼肢解好。
新安江奶酸菜鱼(文淙路店)的点评
1、以下是一些杭州好吃的奶酸菜鱼的推荐：新安江奶酸菜鱼：新安江是杭州著名的美食街之一，这里有很多家奶酸菜鱼店，其中以新安江奶酸菜鱼最为有名。该餐厅的奶酸菜鱼味道鲜美，汤汁浓郁，深受食客喜爱。
2、新安江奶酸菜鱼这家店应该杭州的不少小伙伴熟悉，起家是在树人大学附近，有很多朋友都会大老远过去吃。应该算苍蝇铺子一类，但味道确实不错，性价比也高。
3、南粤湖南酸菜鱼（西湖店）：位于杭州市下城区延安路329号，口碑良好，提供正宗的湖南口味酸菜鱼。龙井饭店：位于杭州市西湖区龙井村龙井路，是一家历史悠久的饭店，其酸菜鱼以新鲜、口感好而闻名。
4、西湖区紫金港校区堕落街口新安江奶酸菜鱼：该店的奶酸菜鱼和铁板牛柳非常好吃，量也很实惠。知味观：虽然价格有点虚高，但是想尝尝菌菇小笼还是可以买一份试试的。
5、新安江奶酸菜鱼 鱼肉片的超细超嫩，配着酸辣奶香，味道超棒，而且很清爽。
6、但是少数产品在经营上表现出了独特性，如新安江奶酸菜鱼，主打本身实力较强的奶酸菜鱼品牌，在市场竞争中做出了自己的上风。即便如此，他们还是以单纯的经营餐点为主，依然不具有传统餐饮业之外的新鲜要素。
新安江奶酸菜鱼
以下是一些杭州好吃的奶酸菜鱼的推荐：新安江奶酸菜鱼：新安江是杭州著名的美食街之一，这里有很多家奶酸菜鱼店，其中以新安江奶酸菜鱼最为有名。该餐厅的奶酸菜鱼味道鲜美，汤汁浓郁，深受食客喜爱。
新安江奶酸菜鱼。味道好。新安江奶酸菜鱼鱼肉鲜嫩，汤奶白色，酸味十足，汤粘稠，味道好。种类多。新安江奶酸菜鱼有五种口味可以选择，番茄、酸辣、麻辣、酸菜、青麻椒，种类多，鱼肉嫩滑不烂，好吃。
年4月28日，with景神、梁潇。验收完大程顺便去吃好吃的。这家店就在浙大紫金港校区的堕落街上，堕落街一直走拐个弯就到啦。
必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
新安江奶酸菜鱼这家店应该杭州的不少小伙伴熟悉，起家是在树人大学附近，有很多朋友都会大老远过去吃。应该算苍蝇铺子一类，但味道确实不错，性价比也高。
杭州好吃的奶酸菜鱼
1、首先，杭州最好吃的奶酸菜鱼一般选择草鱼或鲫鱼。
2、龙井饭店：位于杭州市西湖区龙井村龙井路，是一家历史悠久的饭店，其酸菜鱼以新鲜、口感好而闻名。天外天酒楼（文三路店）：位于杭州市西湖区文三路567号，是一家融合川菜和湘菜的餐厅，其酸菜鱼以辣爽鲜美而著称。
3、新安江奶酸菜鱼这家店应该杭州的不少小伙伴熟悉，起家是在树人大学附近，有很多朋友都会大老远过去吃。应该算苍蝇铺子一类，但味道确实不错，性价比也高。
4、西湖区紫金港校区堕落街口新安江奶酸菜鱼：该店的奶酸菜鱼和铁板牛柳非常好吃，量也很实惠。知味观：虽然价格有点虚高，但是想尝尝菌菇小笼还是可以买一份试试的。
酸菜鱼的做法
1、做法 提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。
2、处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。步骤step 3 酸菜洗一下。
3、酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。
4、正宗酸菜鱼做法 先是买回草鱼 洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 鱼洗净剪去鱼鳍 然后切成段 用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向 。
5、我认为做法如下：准备原料。将草鱼洗净，切成薄片，加料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清、油抓匀静置20分钟。酸菜切好，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。锅烧热下油、加入花椒粒、葱姜蒜、干辣椒炒香。加酸菜炒两三分钟。
杭州酸菜鱼哪家最好吃
1、龙井饭店：位于杭州市西湖区龙井村龙井路，是一家历史悠久的饭店，其酸菜鱼以新鲜、口感好而闻名。天外天酒楼（文三路店）：位于杭州市西湖区文三路567号，是一家融合川菜和湘菜的餐厅，其酸菜鱼以辣爽鲜美而著称。
2、第二段：下城区的酸辣二姐家，是杭州名气最大的酸菜鱼店之一。本店的酸菜鱼汤头十分鲜美，选用的鱼不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美，营养丰富。
3、以下是一些杭州好吃的奶酸菜鱼的推荐：新安江奶酸菜鱼：新安江是杭州著名的美食街之一，这里有很多家奶酸菜鱼店，其中以新安江奶酸菜鱼最为有名。该餐厅的奶酸菜鱼味道鲜美，汤汁浓郁，深受食客喜爱。
4、老重庆酸菜鱼是杭州比较有名的一家餐厅，它的酸菜鱼味道地道，鱼肉新鲜，配料齐备。整个餐馆装修简洁，环境清幽，桌椅干净，用餐非常舒适。只是餐厅的位置略有些偏远，不太方便。
5、新安江奶酸菜鱼。味道好。新安江奶酸菜鱼鱼肉鲜嫩，汤奶白色，酸味十足，汤粘稠，味道好。种类多。新安江奶酸菜鱼有五种口味可以选择，番茄、酸辣、麻辣、酸菜、青麻椒，种类多，鱼肉嫩滑不烂，好吃。