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牛肉的做法大全
红烧牛肉的做法步骤 2牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块、加入清水没过牛肉表面、然后放入花椒粒、浸泡45分钟；倒掉浸泡出的血水、将牛肉充分沥干。
把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
具体做法如下：葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片，倒入姜丝，葱丝，水，牛肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制，再起锅放入食用油。
做法步骤 首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。
哈尔滨有哪些让人百吃不腻的和牛日式烧肉店?
老东北烧烤：这是一家历史悠久的烧烤店，以其正宗的东北风味和新鲜的食材而受到广大食客的喜爱。店内提供各种肉类、海鲜和蔬菜，烤制得恰到好处，口感鲜嫩多汁。
潮汕牛肉火锅庄：位于哈尔滨市道外区，这家火锅店以其独特的调料和烹饪方式吸引了众多食客。店内提供的牛肉鲜嫩多汁，搭配上特制的蘸料，口感更加丰富。此外，店内还提供各种小吃和特色菜品，让人流连忘返。
我不经常吃杀猪菜这种东西，但是我仍然可以推荐哈尔滨一家口碑不错的菜馆，名叫“老六杀猪菜”，这家店可以满足大家对“赵本山式的东北”的所有印象，血肠，猪肉炖粉条，以及这家店最具特色的——二人转表演。
还有清滨路的于家烧烤，烤毛肚和排骨串，不错。5道外草市街的大全排骨串也不错，但风格和于家完全不同。
餐饮特色：早在上个世纪50年代，该店就在这条老街上做蒸饺。他家蒸饺用烫面，弹性好，加上骨头汤和馅，不放任何药料，口感醇香，回味无穷。▲南七老麻辣面馆地点：南七道街157号餐饮特色：麻辣面让人百吃不大厌。
到了哈尔滨，记得一定要吃“老厨家锅包肉”~~百年老店，吃的不仅仅是 美食 ，还有传统饮食文化的品评，友谊路总店内那些老器物、老照片、老菜谱、老票证一件件在无声地讲述着哈尔滨饮食的前世今生，让食客有种置身民国时期的感觉。
牛的各部位名称及其烹饪方法
1、腑肋：位于牛胸部的肋骨处，相当于猪的五花肉，肉中央夹有筋，多用于红烧或煨汤。牛 腩：（又名百 奶 ）：位于腹部，呈带状，肉层较薄，附有百筋，一般用于红烧；其较嫩部分经水锅加工处理后，可用于爆炒。
2、牛的各部位名称及其烹饪方法：肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合焖，煎咖喱牛肉。上脑：上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮牛肉火锅。胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗。
3、因肋脊部运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪交杂呈大理石花纹状。适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛外脊：牛外脊是牛背部的最长肌，为脊侧两边的条状肉，所以又称通脊，位于上脑之后，三叉之前。
怎样做青菜烧牛肉?
青菜烧牛肉的食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣酱、盐、味精各适量。把牛肉切成片状。请点击输入图片描述 把青菜洗干净了放着盘子里备用。
将100克牛肉、200克青菜准备好，洗干净了，备用。将牛肉切成片，将青菜切成段，将生姜切成末。在热锅里面倒入适量的油，将姜末放入，在锅里面熬一会，然后就是将牛肉放到锅里面煸炒。
牛肉先焯水。3 洗去血沫。4 油热后，煸香姜片。5 把牛肉加入翻炒几分钟。6 加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。7 改小火炖到牛肉酥烂。8 青菜洗净，切成段。9 处理好青菜加入。10 加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
黄豆酱烧牛肉的做法窍门
牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。
黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法 买了一整个牛腱子，切成大块，分成两次吃。冷水浸泡，3小时以上，中间换3-4次水。请点击输入图片描述 泡出肉里的血水。请点击输入图片描述 取三分之一今晚做红烧。
牛肉切成大块，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。 锅中放入适量色拉油，烧热后加入葱姜爆炒，然后捞出葱姜，只留油。 倒入黄豆酱，小火慢炒，让黄豆酱的香气充分释放出来。