本文目录一览：
兰州特色美食
兰州牛肉面：作为兰州的招牌美食，兰州牛肉面以其独特的制作工艺和味道著称。面条劲道弹牙，汤头清澈鲜美，搭配上卤制的牛肉、白萝卜、蒜苗、香菜等配料，一碗下肚，既解馋又解乏。
酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。
灰豆灰豆是兰州特有的甜味小吃。这是一种用当地的彭灰、豌豆、红枣和白糖做成的粥。软糯甘甜，味道鲜美，老少皆宜。油炸粉油爆米粉是兰州著名的特产小吃，是用卤猪油炸出来的果冻。
青海酿皮作文
1、淳朴善良的青海各族人民将以醇和绵软的青稞酒、垂涎欲滴的牛肉干和色香味俱全的酿皮招待四海宾朋。 在即将举行的举世瞩目的上海世博会上，青海将与祖国携手，同舟共济，有福同享，有难同当，并在世博会上大显身手。
2、酿皮之酸 我和一个同学在一个景点附近的小摊上坐了下来，点了一份我们从未吃过的酿皮。黄黄的酿皮，上面淋上青海独有的`调味酸醋，撒上辣子，烤麸，迅速搅拌均匀，一份酿皮就完成了。
3、青海不仅风景如画，特色小吃也不少，有手抓羊肉，尕面片，酿皮，酸奶，馓子，狗浇尿，甜醅，牛肉面……其中狗浇尿，牛肉面更是在上海世博会上大展风采。
4、此外，由于青藏高原的独特气候，一年一度的“环青海湖国际公路自行车赛“及”郁金香节”也都在这里拉开帷幕。
凉皮是夏天最爱吃的美食之一,凉皮的新做法是什么?
戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。
最重要的一步是我们先取出500克面糊水倒入另外一个盆中，加入280克纯净水，再加入盐2克，把面糊水搅拌均匀调成这样的浓稠度才能蒸出成功的凉皮。
凉皮做法 用精粉和成面团，醒10分钟。把面团用清水反复洗。洗至水清为止形成面精。面筋和少许食用碱。在盆中摊平。洗面水静搁3到5小时。洗面水上层清水倒出保留下层面浆。