本文目录一览：
- 1、瓦缸煨菜有哪些制作特色?
- 2、什么是瓦缸小吃?
- 3、瓦罐煨汤要注意什么?
- 4、瓦缸小吃距今有多少年的历史?
- 5、岳麓区美食
瓦缸煨菜有哪些制作特色?
瓦罐煨菜一：绿豆紫菜煨排骨 原料：猪肋排500克、 绿豆100克、 紫菜50克、 淡菜25克、 姜片10克、 葱节30克。 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
瓦缸煨汤制作以食材肉、鸡、鱼、鸭，以及一些药材枸杞等，加入纯净水煨制就可以了。瓦缸煨菜 又名瓦罐菜，瓦罐菜瓦缸小吃中最具特色的，瓦缸煨菜有六大口味，家常，红烧，麻辣，香辣，咖喱，海鲜。适合局域广。
第三，就是瓦缸煨汤的原料货真价实，大多以土鸡、蛇、龟、天麻、猴头菇等为原料，材料多来自江西本省的土特产，煨汤的水则是采用天然矿泉水，图的是原汁原味。
瓦罐煨菜六大口味，家常，红烧，麻辣，香辣，咖喱，海鲜。
瓦缸煨汤是流行于南方民间的一种风味菜。制作瓦缸煨汤的用料很广泛，鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等，都可用来制作瓦缸煨汤。
什么是瓦缸小吃?
1、瓦缸煨菜。根据查询个人图书馆得知，双证瓦罐又名瓦缸煨菜，别称瓦罐菜，瓦罐菜瓦缸小吃中最具特色的，瓦缸煨菜有六大口味，家常，红烧，麻辣，香辣，咖喱，海鲜。
2、杨传老厨瓦缸小吃就是杨井创始的，被评为中华名小吃，他还被中央7套的相约邀请参与了报道，还被很多知名媒体报道呢。
3、当然好吃了昨天去吃还在店里等了10多分钟才排上队，不过也值了。
4、http：//？bdclkid=8US0oG4NTzOYnVuHtSQ-UG25H65P 这是他的网址，介绍的很好就是不知道怎么样。
瓦罐煨汤要注意什么?
要用冷水炖，不要倒开水，因为开水容易使瓦罐产生裂纹，会损坏瓦罐。刚烧好的汤离火后，锅要放在垫子上，不能放在有冷水的地方或很冰的地方，因为锅会遇冷暖产生裂纹。
瓦罐过热时不要倒入冷水，同样，如果瓦罐置于冰箱或温度较低的户外时，也不能倒入过热的水。1．新买来的瓦罐第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞瓦罐的微细孔隙，防止渗水。
瓦罐炖汤一般都是炖老母鸡汤。排骨汤、蹄膀汤、羊肉汤、鸽子汤、、、、、、 不过在炖蹄膀汤的时候一定要把蹄膀改刀，不要炖整的，因为整的在锅里容易结底烧糊。
４：大瓦缸内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。
制作“瓦缸煨汤”时还需注意以下几点：1，一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
瓦缸小吃距今有多少年的历史?
1、瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。而今，人类的思想随着时代的发展不断进步，进一步研制出瓦缸小吃。
2、西汉武帝年间，汉使张骞从涂林安石国（伊朗）引入中原，丞相匡衡从皇家上林苑引至家乡--枣庄市峄城区榴园镇匡谈村，距今已有2000多年的 历史 。
3、马家卤鸡起源于明末清初，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年），有记载的第一代传人马洛发，把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定府开设了马家老鸡店，有了相当名气。
4、海门大白(青)皮蚕豆 “海门大白(青)皮”蚕豆是海门在100多年蚕豆种植历史中经历代农民长期选择、改良而形成得两个具有地方特色得优良品种。“海门大白(青)皮”蚕豆营养丰富，尤其是粗脂肪是一般蚕豆得5倍。
岳麓区美食
1、首先，就要提到岳麓山街道的“何家冒菜”。这里的冒菜非常有特色，其酱汁浓郁，味道鲜美。尤其是其味道独特的炒年糕、碗豆花，更是深受食客们的喜爱。在这里，您可以一边品尝美食，一边欣赏街道两侧的别致小店、独特古建筑。
2、推荐菜品有虫草花炒鸡蛋、红酒牛肉等。最后推荐的是“小厨食堂”，这家餐厅是一家民间小吃餐厅，精于湘菜和川菜。菜品分量超足，口味地道，价格又实惠。推荐菜品有红烧肉、泡椒凤爪、水煮鱼等。
3、第一站：岳麓书院后街的小吃街岳麓书院后街是长沙最古老的城区之一，街巷之间有着各种长沙传统小吃。豆皮、臭豆腐、米粉、炒米粉等让一些喜欢品味经典美食的人流连忘返。
4、第三家推荐是位于岳麓区麓山南路的一家名为“檀州鸡”的餐馆，这里的招牌菜是半只鸡，色泽红亮，鸡肉嫩滑鲜美，辣而不燥，让你一口接一口。除了鸡肉，这里的其它家常菜也是十分值得一试的。
